对土豆我们都比较熟悉，在生产上，土豆对环境适应能力比较强，而且种植起来省工省力并且产量比较高，因此，在我国南北各地都有大面积栽培。在影响土豆生长和产量及品质形成的水、肥、气、热等环境因素中，肥料是否使用得当，是决定土豆产量高低的关键因素。
虽然不同地区的土壤和气候条件以及适栽的土豆品种都会有所差异，但是，就土豆整个生长周期来看，在对肥料的需求上规律上存在一些共性，我们生产者只有在把握好这些共性的基础上进行科学的施肥管理，才能确保土豆的丰产丰收。
在这些需肥共性里面，有三种肥料最为重要，在生产管理上，种植户必须加以重视，忽略其中任何一个都会对高产优质栽培造成难以弥补的损失。
第一个就是农家肥
要说明这一点，我们就首先要看一下农家肥在土豆过程中都发挥了哪些重要的作用：
首先是农家肥里面各种矿物养分含量最为全面，这是确保土豆在整个生长过程中，所必须的16种营养元素（尤其是中微量元素）都能得到及时供应的基本保障，因此在生产上，有机肥的充足施用，可为土豆在生长过程中，避免因为缺少某种中微量元素而限制其产量潜力充分发挥起到关键保障。
其次，有机肥是一种缓效肥料，也就是说可以为土豆从出苗到开花儿到块茎膨大再到淀粉积累等各个生育阶段，源源不断的输**分，尤其是中微量养分，这样就能防止在中后期因为某种元素出现脱肥而影响薯块的膨大以及产量和品质的形成。
第三个作用就是有机肥里面富含各种微生物，而这些微生物在生理代谢过程中可以产生赤霉素等植物激素类物质，而这些物质可以**土豆块茎的生长，提高根系的生发能力和吸收运输能力，从而为土豆的高产优质栽培奠定良好的基础。
第四个就是有机肥可以起到改善土壤结构，提高保水保肥能力和土壤透气性的作用，从而为土壤中养分的有效释放以及根系的良好生发和吸收运输创造适宜的土壤环境。
有机肥对土豆的高产优质栽培虽然意义重大，但是在选用有机肥的时候要慎重，首先要确保充分发酵腐熟；其次要尽量采用盐分、抗生素、重金属等含量都更安全的农家肥。同时，在施用的过程中，要确保撒施均匀，这样就可以确保整个土豆地块里的植株在有机肥的养分供应上做到均衡，从而有效避免同地块的植株长势不齐。
第二种肥料就是氮肥。
对土豆的生长和产量形成来说，氮肥的主要作用体现在以下几个方面：
第一就是促进营养生长，具体来说就是可以促进根系的生发和良好根系群落的建成，从而为土豆的健壮生长提供比较好的根部基础。这样一来可以促进茎叶的快速生长，为植株进行比较良好的光合作用奠定基础。这是土豆中后期薯块产量和品质形成的前提保障。
氮肥对土豆的另一影响就是在生长的中后，通过喷施适量的叶面氮肥可以延长土豆的叶片功能期，这样就可以增量有机营养物质的总供应量，这对提高土豆的产量能起到积极作用。
在土豆的生长过程中，氮肥是仅次于钾肥的需求量第二大的营养元素，但是，土豆对氮肥的需求主要集中在开花及薯块膨大期之前。进入到开花期后，如果追肥中的氮肥量偏大，或者是比例上比钾肥高，就会导致土豆的植株生长过旺，这样一来，就会影响薯块的膨大以及薯块中淀粉等干物质的积累，也就影响到土豆的最终产量和品质形成。因此，在进入薯块膨大期之后，要降低氮肥用量而。
另外，需要指出的是，氮肥种类比较多，但在土豆的生长过程中，要避免使用氯化铵等含氯离子的氮肥，因为土豆属于忌氯作物，如果土壤溶液中的氯离子含量超过一定的水平（一般来讲是万分之五），就会对土豆的根系生发造成不良**，导致根系死亡或者是吸收运输功能遇到障碍，不但不利于对养分吸收，也不利于匍匐茎尖顶端膨大及薯块形成。
第三种肥料就是钾肥
在土豆的生长发育过程中，钾肥的主要作用体现在以下方面：
首先钾是土豆整个生育周期中需求量最大的矿物营养，钾肥的供应充足与否直接决定着土豆的产量和品质形成。
第二就是钾肥可以促进土豆的叶片通过光合作用制造的有机物质，向地下块茎运输、转化和积累。如果钾肥供应充足，这一过程就进行的比较顺利，对高产优质栽培就能起到良好的促进作用，但是如果钾肥供给不足，那么这个过程就会受阻，就会导致过多的有机营养物质积累在叶片和茎秆里，而叶片和茎干里面过多的营养物质积累，也会为病害及虫害的爆发提供良好的营养条件，也就容易加大病虫害爆发的几率，对高产优质栽培埋下隐患。
第三就是钾肥能提高植物的抗性，比如说提升马铃薯的抗旱能力、耐盐能力，并能提升茎干的韧性。这样在遇到缺水环境或者是土壤含盐量过高的时候，它具有良好的适应能力，并且在遇到大风的时候茎干也不容易折断。
需要强调的是，在薯块膨大之前，土豆对钾肥的需求量只占到整个生育期的大约25%，在进入到薯块膨大期之后。土豆对钾肥的需求量会迅速提升，此时是土豆的需肥关键期，也是产量形成和品质形成的关键钾肥施用期。
钾肥的水溶性较强，吸收利用率较高，如果单次使用钾肥过量，在持续降雨或者是灌水过多的情况下，过多的钾肥往往会水会随水下渗到土壤深层，钾元素会因根系无法吸收到而无法发挥肥效。因此对钾肥的使用，应遵循少量多次原则。另外，在根部供应不足时，还可以通过叶面喷施磷酸二氢钾来满足块茎的膨大及产量积累对钾肥的需求。
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